C’est en 1956 que le château Gabachot est devenue la propriété de la famille Fernandez. Après de longues années de recherches, de sélection des cépages de travail assidu son propriétaire Roger Fernandez l’a hissé à un excellent niveau de qualité unanimement reconnu et c’est ainsi qu’en 1973 les premières bouteilles furent commercialisées. Cette vente directe aux consommateurs est un trait caractéristique de la propriété.

Ce savoir faire a été repris par son petit fils Jean Fernandez avec le même respect des traditions, du travail bien effectué, avec le soucis d’offrir au consommateur un produit de qualité. Fidèle à cette éthique le château Gabachot toujours en quête de l’excellence poursuit ses efforts de qualité pour satisfaire le plus grand nombre de clients possible.